Al meer dan 45 jaar een begrip in de kaasgastronomie.

Wat is het verschil tussen …

… rauwe, gethermiseerde, gepasteuriseerde en gesteriliseerde melk?

Rauwe melk is onbewerkte, niet-verwarmde melk.

Gethermiseerde melk werd opgewarmd tussen 40°C en 72°C.

Gepasteuriseerde melk wordt minstens opgewarmd tot 72°C, maar mag niet koken.

Gesteriliseerde melk wordt gekookt.