Al meer dan 45 jaar een begrip in de kaasgastronomie.

01feb
2017
0

Februari 2017 – Le Malmedy

De Malmedy is een op de boerderij geproduceerde kaas op basis van onbewerkte biologische melk. Deze kaas wordt op regelmatige basis gewassen met een rode fermentatie en zeezout, wat hem zijn uitzonderlijk karakter en bevallige saffraankleurige korst verleent. De smaak is zacht, smedig en geparfumeerd. Sedert 1974 zet men op de boerderij Grodent op ambachtelijke […]